Kontrol
Mechanically Demucilaged
Baseline-nya — mucilage dilepas dengan mesin sebelum mikroba sempat bekerja.
Pre-order terbatasTasting live kedua — sekitar 11 November 2026
The Fermentation ProjectJames Hoffmann
Satu kopi Guatemala, empat fermentasi — tasting kit terbatas yang kamu cupping bersama dunia.
Kit-nya
Tasting Kit 2026
Satu lot Guatemala yang bersih, dibagi empat jalur di tangki fermentasi — semua hal lain dijaga konstan. Cicipi persis apa yang dilakukan (dan tidak dilakukan) fermentasi terkontrol terhadap cangkirmu.
Isi kit
- 014 × 100 g whole bean — satu kantong per proses, di-roast identik
- 02Kopi Guatemala yang sama di setiap kantong — fermentasi adalah satu-satunya variabel
Satu lot, empat jalur
Empat kopinya
Setiap kantong berisi lot yang sama — satu-satunya perbedaan adalah apa yang terjadi di tangki fermentasi.
Difermentasi
Wild Fermentation
Mikroba alami yang memegang kendali tangki — jalur tradisional.
Difermentasi
Lactobacillus-Inoculated
Diinokulasi bakteri asam laktat — karakter lebih bulat, creamy, mendekati dairy.
Difermentasi
Saccharomyces-Inoculated
Strain ragi terpilih yang mendominasi — kejernihan, cangkir yang repeatable, buah yang terangkat.
Cupping bareng
Cupping bareng, live
Cupping global bersama James Hoffmann tetap jalan pada 3 Oktober 2026 dan sesinya tetap tersedia di YouTube setelahnya. Karena pengiriman kit mundur dari rencana, kami menggelar sesi tasting live kedua sekitar 11 November supaya kamu bisa menyeduh keempat kopinya dan mencicipinya bareng kami secara real time. James Hoffmann pasti ikut; Lucia Solis, spesialis fermentasi yang merancang keempat protokolnya, kemungkinan ikut juga. Jam pastinya dan link tontonannya kami umumkan di halaman ini mendekati tanggalnya.
Sebelum kamu pesan
Kit cicip ini dikirim terpisah — tidak dapat digabung dengan produk lain dalam satu pesanan. Pesan kopi lainnya secara terpisah, ya.
Pengiriman ke seluruh Indonesia, atau ambil gratis di roastery kami di Malang.
Kabar pengiriman: kit belum kami kirim. Kami melewatkan jadwal yang kami sampaikan di awal, dan kami mohon maaf. Kami kini menargetkan pengiriman pada pekan kedua atau ketiga Oktober dan berusaha mengeluarkannya secepat mungkin. Artinya kit tidak akan sampai tepat waktu untuk cupping global 3 Oktober — jadi kami menggelar sesi tasting live kedua sekitar 11 November, dan detailnya kami umumkan di halaman ini begitu tersedia.